mandag 30. mai 2011

Himmelsk tapas!

God søndag folkens!
Nei, stemmer det....det var det jeg skrev i går det ja...
Å få ferdig et innlegg kan ta tid....
Vi får si god kveld i stedet da...eller god natt kanskje ;)
I går På lørdag koste vi oss med deilig tapas :)
Jeg er glad i å lage all slags mat,
men tapas er den absolutte favoritten!
Det er SÅ mange gode smaker,
jeg bare elsker det.
Og så er det jo utrolig sosial mat,
som skapt for gode måltidsminner.
Første gang jeg lagde tapas var det til 14 personer,
og jeg holdt på i over ett døgn!
Nå har jeg moderert meg litt,
og klarer faktisk å kombinere litt ferdigkjøpt med det jeg lager selv.
I hvert fall når det er bare til oss selv på en helt vanlig lørdag;)
Man lærer seg til hva som smaker best etter hvert,
og min absolutte favoritt er nok hjemmelagede Albondigas!
Jeg har enda til gode å få like gode spanske kjøttboller
servert nOe annet sted faktisk...sa hun i all blygsel ;)
Oppskriften er så god at jeg må jo bare dele den med dere!!
Av alle steder å plukke opp en oppskrift...
...den kommer fra Norge Rundt!!
Nei, jeg pleier i grunnen ikke å se det, men noen ganger har man flaks når man sitter og zapper!

Albondigas
1/2 kg kjøttdeig/karbonadedeig
1 egg
1/2 rød paprika, finhakket
1/4 rød chili, finhakket
2 fedd hvitløk, finhakket
1/2 ts paprikapulver
1/4 ts hvitløkspulver
1/4 ts chilipulver (jeg bruker chili explosion kvern)
1/2 ts spisskum (malt)
1/2 ts salt
1/4 ts hvit pepper
en neve hakket frisk persille

Saus:
Olivenolje
1 fedd hvitløk
1/4 løk, hakket
2 laurbærblad
1/2 glass rødvin
litt oregano
hvit pepper og salt etter smak
1 boks hakkede tomater

Lag sausen først:
Stek krydder og løk med litt olivenolje i middels varm kjele,
til gyldent.
Tilsett tomater og la det småputre i 20 minutter.
Legg i kjøttbollene, tilsett rødvin og la det putre i minst 10 minutter til.
Den blir bare bedre og bedre jo lengre den får stå egentlig.
Og aller best blir denne retten om du lager den dagen før!

Kjøttboller: bland alt, form til boller, stek og legg i sausen!
Det er utrolig enkelt,
men aldeles himmelsk!!
Anbefales på det varmeste :)

Scampi er kjapt og lett å lage, og smaker nydelig!
Her kan du se hvordan jeg lager mine :)
Basilikumdip er et must som tilbehør, oppskriften finner du her.

Rynkepoteter er det perfekte tilbehør,
fort gjort å lage og smaker kjempegodt!
Her gjelder det å helle på salt til man skjemmes,
og så helle i litt til!
Trikset er at det skal være så mye salt i vannet
at potetene flyter.
Jeg bruker amandinepoteter, syns de er best.
Når man koker potetene med så mye salt,
"rynker" skallet seg - derav navnet.
Dere som bor i Trondheim:
prøv aiolien i ferskvaren på Meny på Lade
(usikker på om de har den samme på andre Menybutikker,
den heter i hvert fall Evelinas aioli)
sammen med disse potetene - ufattelig godt!
Sammen med fylte pimentos, oliven, minispekepølser,
dip-ost fra Gangstad, olivenbrød og Manchego-ost
ble det et riktig herremåltid på oss :)
Og ja, det smakte like godt i går ;) 

Her i heimen stiger spenningen,
på onsdag setter nemlig jentene og jeg kursen mot Hvaler!
Lillesnuppa gleder seg vilt til å besøke Mimmi og Bestefar,
mens mor foreløpig er mest spent på flyreise alene med to barn!
Eller...aller mest spent er jeg vel på om det er plass
til vogna og bagasjen i moderns bil...
kanskje det blir tog på noen av oss
fra Gardermoen til Fredrikstad???
Det vil vise seg ;)
Ha en herlig uke alle sammen!
Klem fra Barbro

11 kommentarer:

Cecilie sa...

Albondigas'ene heter "Barbro's albondigas" i min oppskriftsbok! Så utrolig gode! Og hendt fler ganger jeg har gitt oppskriften videre :D

Barbro sa...

Så spennende ! Den oppskriften så utrolig god ut. Må bare prøves ja :-)

Ønsker deg en fin uke videre
Klem fra meg

gult hus i svingen sa...

Tapas er utrolig godt og nye oppskrifter er alltid velkomne:) Får vann i munnen av bilder og oppskrifter her jeg sitter:) jeg velger en god lunsjrestaurant når vi skal lunsje jeg;)
Kos dere i Fredrikstad og lykke til med flyreisen:)

klem fra Trine:)

Størstepia sa...

Hei Barbro!
Huff, nå er det lenge siden jeg har fått tittet innom deg... Håper alt er bra med både babyen og deg! Merker iallefall her at det ikke alltid er like enkelt å være 2 barnsmor. Herlig er det, men gleder meg til søskensjalusien er over..

Masse godt du hadde laget her da! De oppskriftene må jeg ta med meg videre!

Klem fra størstepia

skjerstad sa...

Så herlig med et matinnlegg :) Tapas er blant mine favoritter ;) Ja det er masse arbeid hvis man skal lage alt fra bunnen. Lurt å kjøpe noe ferdig . Man skal jo ikke være helt utslitt når gjestene kommer Hi hi :)

Kos dere på tur !
Klem fra Janne :)

Smykkas sa...

Dette fikk meg nesten til å sikle. Det må ha smakt himmelsk.

Klem

Snertne sneller og små nøster sa...

Takk for oppskrift og inspirasjon :-) Jeg har enda ikke kommet så langt at jeg har lagd tapas - ser for meg at det er masse arbeid med det....

Ha en fin tirsdag - klem Siv

Hespe sa...

Hei på deg kjære Barbro!!!
Åh, nå ser jeg det har blitt alt for lenge siden sist jeg var innom deg, og lille babyen er jo på plass hos dere nå - gratulerer så masse - sååååååå søt liten prinsesse!!!!

Hos meg går dagene unna, og det har ikke blitt så mye tid til bloggen - har vært mye på reisefot i det siste, og med turbulente tider på jobb, har jeg mistet litt av bloggenergien i tillegg - håper det ordner seg snart!!!

Utrolig koselig at du tittet innom meg Barbro, og såå kos å ta turen innom deg også - må ikke bli så lenge til neste gang!!!

Ønsker deg en herlig tirsdagskveld - kooose deg!

Klem fra Hildegunn

Guttemamma sa...

Ser og høres UTROLIG godt ut:-)

Villblomsten sa...

Nam - det ser deilig ut :-)
og så mange flotte "lopper" du fant :-)

Villblomsten sa...

Hei igjen :-)
Bare ett lite tips :

Barneboden trekker Gavekort på 200,- kr
Ny sjangse - Hver måned
ALLE som har link til www.barneboden.no på bloggen sin er med i trekningen :-)
Se mer info : http://barneboden.blogspot.com/
eller på Facebook

Vil du være med ?
de har litt klær til dame også :-)